Enogastronomia

Cichorium Intybus La sua foglia, quasi appena nata fornisce una insalata sana e piacente e per averla sempre tenera si usa dai nostri ortolani seminare, a corti intervalli di tempo il Radicchio in porche od ajuole in buon terreno, in qualunque esposizione, preferibilmente fresca e seminando fitto. La sementa si fa in ogni tempo dell’anno … Read more

È noto che anticamente il popolo milanese, anche nelle famiglie agiate, soleva nutrirsi, forse per un malinteso spirito di economia, con pane detto di mistura, perchè composto di farina di frumento e di farina di grano turco o melica. Il pane fatto con sola farina di frumento era riservato alle famiglie dei ricchi e dei … Read more

ERNESTO BRUSCHI. Sebbene gli storici Turchi vadano attribuendo al Dervis Haduschi la scoperta del caffè, come quegli che, scacciato dal proprio convento nel 1258, e rifugiatosi in una spelonca, per non morire di fame, si facesse una bibita tonica e nutriente con le coccole d’un certo arbusto che cresceva in que’ paraggi, e noto sotto … Read more