La Pasqua Romana; maritozzi, scalette, campane legate, uova e salame.
1°) I maritozzi. — Sono certi pani di forma romboidale, composti di farina lievitata, olio, zucchero; ingrediente necessario ne sono pinuoli e passerina; talvolta canditure e anici ne crescono il pregio e la ghiottoneria; un velo di finissima fioccata bianca. distingue ed aggrazia quelli confezionati da’ pasticcieri, anziché da pristinai. Il maritozzo è la caratteristica … Read more